Fermentazione
La fermentazione è un processo di trasformazione di microrganismi, come i lieviti e i batteri (detti fermenti), che
La Vigna
La vigna è costituita da un piccolo ecosistema nel quale vitigno, terreno, microclima e tecniche colturali devono
Imbottigliamento
E' la pratica enologica effettuata a completamento delle fasi della vinificazione. Comprende scelta e lavaggio delle
Invecchiamento
Maturazione del Vino
Il processo evolutivo (o maturazione) del vino inizia dalla fine della fermentazione e dura fino
L'Uva
L'uva è il frutto della vite, ovvero una bacca comunemente chiamata acino che deriva dall'evoluzione dell'orario
Difetti del Vino
Alterazioni
Sono anomalie del vino, definite dai francesi con il termine "casse", cioè rottura, che si manifestano
Il Mosto
La vendemmia ha inizio soltanto quando le uve abbiano raggiunto il giusto grado di maturazione in relazione alle
La Vite
La vite è una pianta appartenente alla famiglia delle Vitaceae e si caratterizza per le sue liane legnose rampicanti e
21
Dicembre
2018
15
Novembre
2018
09
Novembre
2018
L’Aglianico» è una varietà di vitigno coltivata nell'area meridionale italiana che si caratterizza per il numero elevato di biotipi e sottovarietà. I vari sinonimi, spesso derivanti dalla
06
Novembre
2018
30
Ottobre
2018
Bisogna tornare indietro di due secoli per scoprire le origini del vitigno Ortrugo. Ne parla per la prima volta Giulio Bramieri definendola Altruga, ovvero "Altra Uva", per distinguerla da quelle più
23
Ottobre
2018
15
Ottobre
2018
Per molto tempo scambiato per il più noto Coda di Volpe, il vitigno Caprettone è venuto alla ribalta nel 2014 con l'inserimento della varietà nel Registro nazionale delle varietà di vite (Mipaaf),
15
Ottobre
2018
12
Ottobre
2018
Il Vino
-
La Vigna
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
L'Uva
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
Il Mosto
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
Fermentazione
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
Invecchiamento
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
Imbottigliamento
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
Difetti del Vino
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
Blog
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
Vini italiani d'Eccellenza dei "Soci Produttori"
Certificati dal Panel Assovini Sommelier
-
CALICI DI STELLE PER 1.000.000 DI WINE LOVERS
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
FALSO "PROSECCO" PRODOTTO A LECCE
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
IL TAPPO, CROCE E DELIZIA DEL VINO
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
Tipi di carne nella cucina italiana
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
Ortaggi e Legumi
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
Coltivazione della vite: il Cordone Speronato
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
-
SOCI PRODUTTORI
- Post by Assovini
- –
- 2 years ago
Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it
Assovini
Assovini.it è il sito del Vino e delle Cantine ideato nel 1986 e realizzato da un team di Sommelier con la collaborazione di Enologi e Produttori per diffondere i migliori Vini italiani nel mondo.
- Referente: Salvo Spedale - Sommelier AIS
- Telefono: +39 389-2856685
- Email: info@assovini.it
Links
Pubbliche Relazioni
- Amministratore del sito Assovini.it
- Direttore Panel Assovini Sommelier
- Sommelier AIS (Associazione Italiana Sommelier)
Salvo Spedale
“Vorrei che tutti bevessero vino, non per ubriacarsi, ma per scoprire i profumi del vento e i sapori della terra.”
“COME DEGUSTARE IL VINO
Istruzioni per scoprire i Segreti e i Piaceri del Vino, imparando facilmente Passo dopo Passo le tecniche della Degustazione.
_____
Autore: Salvo Spedale
Manuale Ebook di 33 pagine.
“COME ABBINARE CIBO E VINO
Istruzioni per scoprire Passo dopo Passo le Tecniche della Degustazione, i Piaceri e i Segreti dell'Abbinamento del Cibo con il Vino.
_____
Autore: Salvo Spedale
Manuale Ebook di 31 pagine.