Il Mosto
La vendemmia ha inizio soltanto quando le uve abbiano raggiunto il giusto grado di maturazione in relazione alle
L'Uva
L'uva è il frutto della vite, ovvero una bacca comunemente chiamata acino che deriva dall'evoluzione dell'orario
Difetti del Vino
Alterazioni
Sono anomalie del vino, definite dai francesi con il termine "casse", cioè rottura, che si manifestano
La Vite
La vite è una pianta appartenente alla famiglia delle Vitaceae e si caratterizza per le sue liane legnose rampicanti e
Fermentazione
La fermentazione è un processo di trasformazione di microrganismi, come i lieviti e i batteri (detti fermenti), che
La Vigna
La vigna è costituita da un piccolo ecosistema nel quale vitigno, terreno, microclima e tecniche colturali devono
Invecchiamento
Maturazione del Vino
Il processo evolutivo (o maturazione) del vino inizia dalla fine della fermentazione e dura fino
Imbottigliamento
E' la pratica enologica effettuata a completamento delle fasi della vinificazione. Comprende scelta e lavaggio delle
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Giugno
2020
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Giugno
2019
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Dicembre
2018
15
Novembre
2018
09
Novembre
2018
L’Aglianico» è una varietà di vitigno coltivata nell'area meridionale italiana che si caratterizza per il numero elevato di biotipi e sottovarietà. I vari sinonimi, spesso derivanti dalla
06
Novembre
2018
30
Ottobre
2018
Bisogna tornare indietro di due secoli per scoprire le origini del vitigno Ortrugo. Ne parla per la prima volta Giulio Bramieri definendola Altruga, ovvero "Altra Uva", per distinguerla da quelle più
23
Ottobre
2018
15
Ottobre
2018
Per molto tempo scambiato per il più noto Coda di Volpe, il vitigno Caprettone è venuto alla ribalta nel 2014 con l'inserimento della varietà nel Registro nazionale delle varietà di vite (Mipaaf),
Il Vino
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La Vigna
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L'Uva
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Difetti del Vino
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Blog
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Vini italiani d'Eccellenza dei "Soci Produttori"
Certificati dal Panel Assovini Sommelier
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CALICI DI STELLE PER 1.000.000 DI WINE LOVERS
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FALSO "PROSECCO" PRODOTTO A LECCE
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IL TAPPO, CROCE E DELIZIA DEL VINO
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Tipi di carne nella cucina italiana
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Ortaggi e Legumi
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Coltivazione della vite: il Cordone Speronato
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SOCI PRODUTTORI
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Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it
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