Fermentazione

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La fermentazione è un processo di trasformazione di microrganismi, come i lieviti e i batteri (detti fermenti), che
Difetti del Vino

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Alterazioni Sono anomalie del vino, definite dai francesi con il termine "casse", cioè rottura, che si manifestano
L'Uva

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L'uva è il frutto della vite, ovvero una bacca comunemente chiamata acino che deriva dall'evoluzione dell'orario
La Vigna

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La vigna è costituita da un piccolo ecosistema nel quale vitigno, terreno, microclima e tecniche colturali devono
Invecchiamento

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Maturazione del Vino Il processo evolutivo (o maturazione) del vino inizia dalla fine della fermentazione e dura fino
La Vite

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La vite è una pianta appartenente alla famiglia delle Vitaceae e si caratterizza per le sue liane legnose rampicanti e
Imbottigliamento

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E' la pratica enologica effettuata a completamento delle fasi della vinificazione. Comprende scelta e lavaggio delle
Il Mosto

Il Mosto

La vendemmia ha inizio soltanto quando le uve abbiano raggiunto il giusto grado di maturazione in relazione alle
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Strade del Vino

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Piatto di portata

Pietanza a base di

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14 Giugno 2020
Soffre ma resiste, per ora, il vigneto Italia all'attacco del Covid-19 sul fronte dei mercati extra-Ue. Al contrario del suo principale competitor, la Francia, in caduta libera. Il quadro del
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28 Giugno 2019
Dieci cantine abruzzesi saranno scelte per avviare rapporti commerciali con l'India, un mercato in forte espansione con una grande domanda di vini esteri di qualità. Un mercato da 1.3 miliardi di
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21 Dicembre 2018
Avellino: Aperitivo della vigilia nel segno della qualità. Il 24 dicembre dalle ore 11.00 ritorna il consueto happy hour organizzato dal Bar Capuccini. Per brindare al tradizionale appuntamento il
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15 Novembre 2018
La Bruschetta romana è una deliziosa prelibatezza del gusto, molto apprezzata dai buongustai come stuzzichino o antipasto. L'ingrediente base è il Pane Casereccio di Genzano IGP, prodotto con farina
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09 Novembre 2018
L’Aglianico»  è una varietà di vitigno coltivata nell'area meridionale italiana che si caratterizza per il numero elevato di biotipi e sottovarietà. I vari sinonimi, spesso derivanti dalla
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06 Novembre 2018
Questa ricorrenza, diventata ormai una tradizione, dà il via alla nuova "annata" del vino che si celebra nei giorni 10 e 11 novembre con una serie di manifestazioni che vedono protagonisti
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30 Ottobre 2018
Bisogna tornare indietro di due secoli per scoprire le origini del vitigno Ortrugo. Ne parla per la prima volta Giulio Bramieri definendola Altruga, ovvero "Altra Uva", per distinguerla da quelle più
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23 Ottobre 2018
Il Nebbiolo è il vitigno piemontese per definizione che riflette in modo inconfondibile il suo legame con il territorio d’elezione, le Langhe, in provincia di Cuneo. Qui raggiunge splendidi risultati
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15 Ottobre 2018
Per molto tempo scambiato per il più noto Coda di Volpe, il vitigno Caprettone è venuto alla ribalta nel 2014 con l'inserimento della varietà nel Registro nazionale delle varietà di vite (Mipaaf),

Il Vino

  • Post by Assovini
  • 4 years ago
La vite è una pianta appartenente alla famiglia delle Vitaceae e si caratterizza per le sue liane

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  • Post by Assovini
  • 4 years ago
  Vini italiani d'Eccellenza dei "Soci Produttori" Certificati dal Panel Assovini Sommelier
Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it

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