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IL SERVIZIO DEL VINO: IL DECANTER

23 Dicembre 2016 Author :  

Decanter è un termine inglese che significa "caraffa" e indica il recipiente di vetro o di cristallo utilizzato per la decantazione (ossigenazione) e il servizio dei vini invecchiati.

Tra i vari decanter in uso, quello in cristallo al 24% di piombo risulta il migliore per i suoi effetti luminosi, trasparenti e brillanti, rendendo decisamente affascinante l'operazione di decantazione del vino.

La particolare forma del recipiente consente: a) una presa sicura avendo un'impugnatura ergonomica; b) una perfetta ossigenazione del vino grazie alla base piatta e larga; c) di mantenere l'intensità dei profumi per via del collo stretto e allungato, inibendo peraltro l'ingresso troppo rapido di ossigeno che in caso contrario rischierebbe di compromettere la corretta evoluzione del vino.

 

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