-->

L'ARMONIA NELLA DEGUSTAZIONE DEL CIBO

18 Marzo 2022 Author :  

L'Armonia nella degustazione del cibo, è la risultante sintetica delle analisi: visiva, olfattiva e gusto-olfattiva, che determina il giudizio complessivo di una pietanza.

Se ne conviene, quindi, che se dalle tre fasi dell'analisi sensoriale emerge un ottimo livello qualitativo, la pietanza è armonica.

Affinché una preparazione sia giudicata armonica non sempre è necessario che sia ricca di ingredienti ricercati o costosi, ancorché dotati di particolare personalità. E' molto più facile che un piatto tradizionale preparato con ingredienti umili, ma nel rispetto della purezza dei sapori, possa risultare armonico.

E' pacifico, dunque, che un numero elevato di ingredienti possa rendere più difficoltoso il percorso per giungere al perfetto equilibrio, con il rischio di comprometterne l'ambìta eccellenza.    

 

Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it

Assovini

Assovini.it è il sito del Vino e delle Cantine ideato nel 1986 e realizzato da un team di Sommelier con la collaborazione di Enologi e Produttori per diffondere i migliori Vini italiani nel mondo.

  • Referente: Salvo Spedale - Sommelier AIS
  • Telefono: +39 389-2856685
  • Email: info@assovini.it

 

Pubbliche Relazioni