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Coniglio al vino rosso / L'Emigrante


Coniglio al vino rosso

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Secondo piatto

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 1 Coniglio, nettato e tagliato a pezzi
    • 2 Spicchi d'aglio affettati
    • 2 Rametti di rosmarino tritati
    • 50 gr. Strutto
    • 1 dl. di vino rosso secco
    • brodo caldo (se necessario)
    • qualche oliva
    • sale

  • PREPARAZIONE

    1. Mettere i pezzi di coniglio in una terrina e aromatizzarli per alcune ore con l'aglio e il rosmarino
    2. In una padella unta di strutto rosolare i pezzi di carne
    3. Appena prendono colore versate il vino e lasciate sfumare
    4. Unire una dozzina di olive nere
    5. Aggiungete un pò di brodo e completate la cottura
    6. Servite la pietanza calda, umettata nel proprio sugo.

Il vitigno Aglianico del Vulture, a bacca nera, viene coltivato nella regione Basilicata. E' un arcaico vitigno rosso originario della Grecia. [Leggi tutto https://goo.gl/xjcvMn]

 

Con una crescita del 19% in un anno, l’Ortrugo piacentino sale sul terzo gradino del podio dei vini che hanno avuto il maggior incremento per le bottiglie acquistate nel 2017, dopo il Grillo siciliano (+23%) e il Primitivo pugliese (+21%).

Appuntamento molto atteso quello di domani 16 febbraio a Ragusa, in cui è in programma "OBIETTIVO GDO", un evento di carattere economico organizzato dall'I.C.E. - Istituto del Commercio con l'Estero, nel quale una delegazione di Assovini partecipa con i vini delle Cantine associate, provenienti dalle Regioni Campania, Puglia, Basilicata, Calabria e Sicilia.

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