Carre' di agnello al forno con patate al rosmarino

 Carré di agnello al forno con patate al rosmarino


Carré di agnello al forno con patate al rosmarino

 

INGREDIENTI

  • Carrè d'agnello 1 kg
  • Patate a cubetti 1 kg
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Burro 30 g
  • Pepe macinato al momento
  • Sale q.b.
  • Timo qualche rametto
  • Vino bianco mezzo bichiere
  • Aglio 2 spicchi
  • Lardo a fettine

 

PREPARAZIONE

  1. Con il coltello incidete le costine del carrè d’agnello, mettendo fra queste fettine di lardo 
  2. sciogliete burro e olio in un tegame e rosolare un rametto di rosmarino
  3. aggiungete il carrè d’agnello e fatelo scottare per circa 3 minuti e poi sfumate con il vino bianco
  4. tagliate le patate a cubetti, insaporitele con aromi e spezie, e ponetele in una teglia da forno
  5. adagiate il carrè di agnello sulla teglia e mettete in forno caldo a 220° per circa 30 minuti.
  6. appena pronto, tagliate il carrè in fettine e servitelo con le patate su un piatto di portata irrorando le costolette con il fondo di cottura.

 

IL SOMMELIER ASSOVINI CONSIGLIA...

Piatto con gradevoli ed intensi profumi, mediamente succulento, piacevolmente saporito, di percettibile grassezza e untuosità con buona persistenza gusto-olfattiva. In abbinamento è consigliato un vino rosso di lungo affinamento, secco, con sensazioni olfattive intense, che ricordano i frutti rossi, caldo e mediamente morbido, abbastanza tannico, di corpo e con buona persistenza aromatica intensa quale è il ... Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Vizzarro 2011

Vino Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane - Vizzarro 2011

 

Vino Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Vizzarro 2011

Premi: Medaglia d’oro Concorso Internazionale Vinitaly 2002

Produttore: Azienda Agricola Barone Cornacchia

 

Additional Info

  • Regione: Abruzzo
  • Pietanza a base di: Carne
Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it

Assovini

Assovini.it è il sito del Vino e delle Cantine ideato nel 1986 e realizzato da un team di Sommelier con la collaborazione di Enologi e Produttori per diffondere i migliori Vini italiani nel mondo.

  • Referente: Salvo Spedale - Sommelier AIS
  • Telefono: +39 389-2856685
  • Email: [email protected]

 

Pubbliche Relazioni