ZUCCHINE ALLA SCAPECE

Zucchine alla scapece / Donna Stella


Zucchine alla scapece

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Antipasto

Pietanza a base di: Verdure

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • kg. 1 di zucchine
    • Olio di oliva
    • Aceto di vino
    • 4 spicchi d'aglio affettati
    • foglioline di menta
    • sale

  • PREPARAZIONE

    1. Nettate le zucchine, tagliatele a fette (nel senso orizzontale) e adagiatele in un setaccio ad asciugare
    2. Il giorno dopo, friggetele in padella nell'olio bollente
    3. Spolverizzatele con sale fino e disponetele in un vaso di vetro, alternandole a fettine di aglio e foglie di menta
    4. Versate l'aceto e lasciate riposare per una notte
    5. All'indomani versate un dito di olio, tappate il vaso e riponetelo in un locale fresco e buio a marinare
    6. Trascorso un mese le zucchine sono pronte per essere consumate

Additional Info

  • Regione: Basilicata
  • Piatto di portata: Antipasti
  • Pietanza a base di: Verdure
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