LUMACHE AL SUGO

Lumache al sugo / Il Sordo


Lumache al sugo

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Antipasto

Pietanza a base di: Varie

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • kg. 2 di lumache
    • kg. 1 di pomodori maturi
    • 3 spicchi d'aglio tritati finemente
    • dl. 1 di olio di oliva
    • sale
    • pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Lavate le lumache e mettetele a bollire
    2. Dopo circa un'ora, toglietele dal fuoco e asportate il mollusco dai gusci
    3. Lavatele e lasciatele sgocciolare
    4. Ungete d'olio un tegame e fate soffriggere l'aglio, aggiungete la polpa di pomodoro, aromatizzare con origano, regolate di sale e pepe e lasciate sobbollire incoperchiato
    5. Dopo 20 minuti unite le lumache e terminate la cottura
    6. Servite la pietanza calda o tiepida

Additional Info

  • Regione: Basilicata
  • Piatto di portata: Antipasti
  • Pietanza a base di: Altro
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