INVOLTINI PANATI

Involtini panati / Red Spumante Demi-Sec - Vino da Tavola - Basilicata


Involtini panati

 

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 800 gr. Polpa di vitello tagliata a fettine
    • 120 gr. Prosciutto tagliato a fettine
    • 120 gr. Lardo affettato
    • Foglie di salvia
    • Bacche di ginepro pestate
    • Farina
    • 2 Uova sbattute
    • Pangrattato
    • Burro
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Su un piano di lavoro, disponete le fettine di carne e mettetevi sopra le fettine di prosciutto
    2. Poi mettete una foglia di salvia, il pesto di ginepro, quindi salate e pepate
    3. Arrotolate strattamente gli involtini, fasciateli con un fetta di lardo e fermateli con uno stecchino
    4. Infarinateli, poi passateli nell'uovo, nel pangrattato e arrostiteli in padella con pochissimo burro
    5. Passate in forno per circa 30 minuti
    6. Servite caldissimi

Additional Info

  • Regione: Basilicata
  • Piatto di portata: Secondi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
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