INSALATA DI MARE CALDA

Insalata di mare calda / Santa Focà - Melissa DOC


Insalata di mare calda

Ricetta del territorio: Calabria

Piatto di portata: Antipasti

Pietanza a base di: Pesce

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • gr. 300 di gamberi
    • gr. 300 di scampi
    • gr. 300 di calamaretti
    • gr. 300 di polipetti
    • gr. 200 di soglioline
    • gr. 300 di vongole
    • gr. 300 di cozze
    • succo di 2 limoni
    • 3 cucchiai di prezzemolo tritato 
    • sale

  • PER IL CONDIMENTO

    • gr. 80 di tonno sott'olio
    • 6 acciughe salate, lavate e sfilettate
    • 2 cucchiai di capperi in salamoia
    • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
    • 2 spicchi d'aglio tritato finemente
    • 1 cucchiaio di aceto di vino
    • olio extravergine di oliva
    • sale

  • PREPARAZIONE

    1. Lavate molluschi, crostacei e pesce;
    2. In una pentola con abbondante acqua salata, aromatizzata con una manciata di prezzemolo, lessate gamberi, scampi e in un'altra pentola i calamaretti, polipetti, soglioline, cozze e vongole;
    3. Per la salsa, tritate finemente il tonno, acciughe, capperi e aggiungete il trito di aglio e prezzemolo, e condire con sale, olio e aceto;
    4. Ultimata la cottura dei pesci, sgocciolateli e poneteli in un grande piatto da portata;
    5. Conditeli con il succo di limone e la salsina;
    6. Servite l'insalata di mare ancora calda.

Additional Info

  • Regione: Calabria
  • Piatto di portata: Antipasti
  • Pietanza a base di: Pesce
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