ARROSTO AL SALMORIGLIO

Arrosto al salmoriglio / Jacca Ventu - Melissa DOC


Arrosto al salmoriglio

Ricetta del territorio: Calabria

Piatto di portata: Secondi piatti

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • kg. 1 di polpa di manzo (tagliata in 6 fette)
    • 1 dl. di olio extravergine di oliva
    • succo di 2 limoni
    • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
    • 1 rametto di origano fresco
    • 1 cucchiaino origano secco pestato
    • sale
    • pepe di mulinello

  • PREPARAZIONE

    1. In una casseruola, posta sul fuoco a bagno maria, montate l'olio insieme a ½ bicchiere d'acqua utilizzando una frusta;
    2. Aggiungete il succo dei limoni e il trito di aglio e origano secco;
    3. Regolate di sale e pepe e versare la salsa in una ciotola;
    4. Mettete una teglia in ghisa sul fuoco e grigliate la carne, umettando con la salsa appena preparata, intingendogli il rametto di rosmarino fresco;
    5. Servite la pietanza caldissima.

Additional Info

  • Regione: Calabria
  • Piatto di portata: Secondi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
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