PANZEROTTI DI MOZZARELLA

Panzerotti di Mozzarella / Falanghina - Vino DOC Sannio


Panzerotti di mozzarella

 

Ricetta del territorio: Campania

Piatto di portata: Piatto di mezzo

Pietanza a base di: Altro

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • gr. 500 Farina
    • 3 Uova
    • Sale
    • gr. 150 Ricotta fresca di pecora
    • gr. 200 Mozzarella a dadini
    • gr. 100 Prosciutto a dadini
    • gr. 60 Parmigiano grattugiato
    • 2 Uova
    • Noce moscata
    • Olio di oliva
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Impastate la farina con le uova, aggiungendo un pizzico di sale e un bicchiere d'acqua tiepida
    2. Lavorate fino ad ottenere un amalgama liscio e sodo
    3. Spianare in foglia sottile e tagliare a riquadri di 10 cm. di lato
    4. Dopo aver passato la ricotta al setaccio, aggiungete la dadolata di mozzarella e di prosciutto, poi le uova e il parmigiano
    5. Profumate con la raspatura di noce moscata, regolate di sale e pepe
    6. Con il composto ottenuto, farcire i riquadri di pasta
    7. Confezionate i panzerotti ripiegando la sfoglia come per i ravioli,
    8. In una padella alta fate scaldare l'olio e, appena fuma, friggete i panzerotti
    9. Asciugateli sopra fogli di carta assorbente
    10. Serviteli tiepidi

Additional Info

  • Regione: Campania
  • Piatto di portata: Formaggi e Piatti di mezzo
  • Pietanza a base di: Altro
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