INSALATA DI MARE

INSALATA DI MARE

Insalta di mare / Vino da Tavola - Spumante brut

Insalata di mare

 

Ricetta del territorio: Campania

Piatto di portata: Antipasto

Pietanza a base di: Pesce

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone

  • INGREDIENTI

    • Kg. 1,5 di Cozze
    • Kg. 1 di Vongole
    • gr. 800 di Gamberi
    • gr. 600 di Polipetti
    • dl. 1 di Olio di oliva
    • 3 Cucchiai di prezzemolo tritato
    • 2 Spicchi d'aglio tritato
    • 2 Cucchiai di mostarda piccante
    • Il succo di 2 limoni
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Nettate accuratamente le cozze e le vongole
    2. Mettetele a cuocere in una pentola fino a che si aprono
    3. Riporle in un'insalatiera
    4. Filtrate l'acqua e usatela per fare lessare i polipetti
    5. Appena cotti tritateli grossolanamente e uniteli ai molluschi
    6. Lessate anche i gamberi, sgusciateli e uniteli agli altri frutti di mare
    7. Irrorate con il succo di limone e spargete il trito odoroso di aglio e prezzemolo
    8. Umettate con olio, regolate di sale e pepe e mescolare
    9. Fate riposare l'insalata in frigorifero per qualche ora
    10. Servite a temperatura ambiente

Additional Info

  • Regione: Campania
  • Piatto di portata: Antipasti
  • Pietanza a base di: Pesce
Published in Ricette Campania
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