Lunedì, 01 Febbraio 2016 00:00

LAMBRUSCO A FOGLIA FRASTAGLIATA

Varietà: 114 LAMBRUSCO A FOGLIA FRASTAGLIATA - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970


Vitigno Lambrusco a Foglia frastagliata | Assovini.it


Il vitigno Lambrusco a Foglia frastagliata, a bacca nera, viene coltivato nelle regioni Emilia-RomagnaTrentino Alto Adige e Veneto.

Il Lambrusco a foglia frastagliata è noto anche come Enantio (pronuncia "enanzio"). Il nome è di evidente origine latina, e sembra che Plinio il Vecchio abbia citato una "vitis lambrusca" "quod Enantium vocatur", cioè nota col nome di Enantio.

II vitigno viene coltivato nella Bassa Vallagarina; lo si trova nelle campagne fra Ceraino e Ala ed è la varietà base per la produzione del Valdadige rosso d.o.c., e si distingue dagli altri lambruschi che hanno foglia tendenzialmente intera o trilobata, appunto per avere una foglia nettamente "lanceolata", quindi di profilo "frastagliato".


  • Caratteristiche del vitigno
    • Foglia: pentagonale, a cinque lobi, tipicamente lanceolata.
    • Grappolo: medio, allungato, conico e alato, di media compattezza.
    • Acino: medio, obovoide.
    • Buccia: sottile e coriacea, molto pruinosa, di colore blu-nero.


  • Caratteristiche sensoriali del vino
    • L'Enantio da un vino rosso rubino con tendenza al granato; al naso è originale, con profumi fruttati intensi e gradevoli, con note a volte selvatiche; in bocca è fresco per acidità, giustamente caldo e di forte tannicità, un pò ruvida, che accetta un breve invecchiamento per smorzarne i toni.

 

Additional Info

  • Regione: Emilia-Romagna, Trentino-Alto Adige, Veneto
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