FETTUCCINE CON LE LUMACHE

Fettuccine con le Lumache / Frascati DOC


Fettuccine con le lumache

Ricetta del territorio: Lazio

Piatto di portata: Primo

Pietanza a base di: Lumache

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • gr. 450 di fettuccine fresche
    • gr. 250 di lumache (già estratte dal guscio)
    • gr. 300 di pomodori maturi (privati della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione)
    • 2 spicchi d'aglio tritati
    • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
    • 1 dl. di olio extravergine di oliva
    • Sale q.b.
    • Pepe di mulinello

  • PREPARAZIONE

    1. Lavate con cura le lumache, sbollentatele in abbondante acqua e scolatele;
    2. Fate soffriggere il trito di aglio e prezzemolo in una casseruola e aggiungete le lumache;
    3. Dopo circa 20' di cottura aggiungete i pomodori, regolate di sale e pepe e fate cuocere per un'ora e mezza;
    4. Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata;
    5. Scolate e condite la pasta con il sugo di lumache.
    6. Servire caldi.

Additional Info

  • Regione: Lazio
  • Piatto di portata: Primi Piatti
  • Pietanza a base di: Altro
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