TOMINI AL FORNO CON PEPERONI

Mezzelune con ricotta e menta / Le Rubbie - Vino DOC Frascati


Tomini al forno con peperoni

 

Ricetta del territorio: Lazio

Piatto di portata: Piatto di mezzo

Pietanza a base di: Verdure e Formaggi

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 12 Tomini freschi
    • 3 Peperoni rossi
    • 2 dl. Aceto di vino bianco
    • 1 Cucchiaio di zucchero
    • 1 Spicchio d'aglio
    • 3 Foglie di alloro
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Lavate i peperoni asciugateli e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno
    2. Cuoceteli in forno caldo a 200° per 25 minuti
    3. Raffreddateli e poi spellateli, eliminando semi e filamenti
    4. In un pentolino, mettete a lessare l'aceto, il vino e lo zucchero, fino a ridurre di un terzo il contenuto liquido
    5. Tagliate i peperoni a listarelle e metteteli in un piatto fondo
    6. Aggiungete il liquido precedentemente ottenuto, l'aglio tritato e l'alloro
    7. Regolate di sale e pepe, e fate marinare il tutto per 20 minuti
    8. Dividete i tomini a metà e tra una metà e l'altra inserite una listarella di peperone
    9. Unite le due metà e sopra i tomini mettete un'altra listarella di peperone
    10. Sistemate i tomini in una teglia antiaderente, irrorateli con altro liquido e passateli in forno a 200° per circa 3 minuti
    11. Servite la pietanza calda o fredda.

Additional Info

  • Regione: Lazio
  • Piatto di portata: Formaggi e Piatti di mezzo
  • Pietanza a base di: Altro
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