Varietà: 081 FIANO - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 - Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970

Il vitigno Fiano, a bacca bianca, viene coltivato nelle regioni: Abruzzo, Basilicata, Campania, Emilia-Romagna, Lazio, Marche, Molise, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Umbria.

Il Fiano è un vitigno che produce "Uve Apianee", così erano definite da Plinio perché le api ne andavano ghiotte. La limitata coltivazione del vitigno Fiano è concentrata particolarmente nell'avellinese, ambiente particolarmente favorevole alla coltura dei noccioleti di cui questo vino è ricco di aroma. Tuttavia questa interpretazione non è più accettata poichè ad essere attratte dalle uve non sono le api, bensì le vespe. Per questo motivo il termine Appiano deriverebbe, secondo alcuni autori, da una varietà di mela che prende il nome di un tale Appio (Plinio). Secondo Strabone le Apiane sono state portate dai coloni pelagici dal Peloponneso.

• Caratteristiche del vitigno
  • Foglia: orbicolare, di media grandezza, trilobata o pentalobata.
  • Grappolo: piccolo o medio, serrato, piramidale con un'ala piuttosto sviluppata.
  • Acino: medio, ellissoidale 
  • Buccia: resistente, giallo dorata, con scarsa pruina.

• Denominazioni vinificate nel Lazio
  • Civitella d'Agliano IGT
  • Colli Cimini IGT
  • Costa Etrusco Romana IGT
  • Frusinate IGT
  • Lazio IGT

• Caratteristiche sensoriali del vino
  • Il vino ottenuto dal vitigno Fiano in purezza si presenta con un colore giallo paglierino più o meno intenso con i tipici aromi di nocciola tostata, pera e spezie, dotato di lunga persistenza e spesso grande complessità.

Varietà: 083 FORASTERA - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970

Il vitigno Forastera, a bacca bianca, viene coltivato nelle regioni Campania, Lazio e Sardegna.

Gli eubei, primi colonizzatori greci dell'isola d'ischia, importarono la vite in Italia verso la il VII sec. a.C. La Biancolella trovò l'habitat ideale ad Ischia, isola di origine vulcanica, sede di fonti naturali di acqua termale, minerali e radiattive. Durante il periodo critico della fillossera fu importato un vitigno forestiero (da cui Forastera) più resistente alla malattia. Di difficile coltura tanto che l'istituto agrario di portici ne consigliò l'espianto subito dopo che fu trovato un rimedio alla crittogama, ma ormai il vitigno aveva allignato ed oggi produce vini di discreto valore.

• Caratteristiche del vitigno
  • Foglia: grande, quasi orbicolare, penta o trilobata.
  • Grappolo: medio, cilindrico o piramidale, può essere alato, piuttosto spargolo.
  • Acino: medio, ellissoidale 
  • Buccia: pruinosa, sottile e di colore giallo paglierino con sfumature verdi.

• Denominazioni vinificate nel Lazio
  • Civitella d'Agliano IGT
  • Colli Cimini IGT
  • Frusinate IGT
  • Lazio IGT

• Caratteristiche sensoriali del vino
  • Dal vitigno Forastera si ricava un vino di grado alcolico e acidità contenuti, dal colore giallo paglierino tenue, con aromi freschi e corpo delicato. Si tratta di bianchi freschi, in genere vinificati in acciaio, che vanno bevuti giovani. 

Varietà: 235 FRIULANO (EX TOCAI FRIULANO) - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970

Il vitigno Friulano, a bacca bianca, viene coltivato nelle regioni Abruzzo, Emilia-Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio, Lombardia, Marche, Sardegna, Umbria e Veneto.

Il Friulano, ovvero l'ex Tocai Friulano, è senza dubbio il vitigno più amato dai friulani che riconoscono al vino ottenuto tante qualità. Dal 15.11.2008 questo grande vino friulano, originario del Collio Goriziano, non si può più chiamare Tocai ma solo Friulano; ciò a seguito di una sentenza della Corte Costituzionale che ha dichiarato incostituzionale la legge regionale del Friuli Venezia Giulia n.24/2007 che stabiliva la possibilità di utilizzare il nome Tocai per la vendita sul territorio italiano.

Dalla vendemmia 2008, dunque, non è più possibile utilizzare il nome Tocai, nonostante il vitigno sia autoctono del Friuli e più antico del Tokaj ungherese, che, peraltro, trattasi di un vino bianco secco, mentre quello ungherese è un vino dolce da dessert. Giova tener conto che il Tokaj ungherese è il vino più famoso d'Ungheria e pare che questa circostanza sia stata determinante nell'attribuire la paternità giuridica ungherese, ma anche per il fatto che il nome richiama lo stato in cui viene prodotto, mentre il tocai friulano dal solo vitigno. Ma come spesso accade, oltre al danno segue anche la beffa, in virtù del fatto che il vino tokaj ungherese viene prodotto da vitigni importati in passato, intorno al 1600, in Ungheria, proprio dal Collio Goriziano (uve Furmint, dal nome della donatrice, la baronessa Formentini).

• Caratteristiche del vitigno
  • Foglia: medio-grande, orbicolare o pentagonale, trilobata.
  • Grappolo: medio, tronco-piramidale, piuttosto compatto, provvisto di due ali, di cui una talvolta molto pronunciata.
  • Acino: medio, sferoidale 
  • Buccia: giallo-verde ricoperta di pruina.

• Denominazioni vinificate nel Lazio
  • Civitella d'Agliano IGT
  • Colli Cimini IGT
  • Frusinate IGT
  • Lazio IGT

• Caratteristiche sensoriali del vino
  • Il vitigno Friulano dà un vino giallo paglierino con sfumature verdognole. Il profumo è fine e caratterizzato da sentori di fiori di mandorlo e di mandorla amara, che si ritrovano anche a livello gustativo. Morbido e dotato di ottima struttura, al gusto esprime buon equilibrio tra freschezza, sapidità e componente alcolica, con una piacevole persistenza ammandorlata.

• Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 22.11.1995, G.U. 302 del 29.12.1995
• Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Frusinate (o del Frusinate) I.G.T.

La Indicazione Geografica Tipica «Frusinate» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione, per le seguenti tipologie:

1. Bianco, anche nella tipologia Frizzante
2. Rosso, anche nella tipologia Novello, Frizzante
3. Rosato, anche nella tipologia Frizzante
4. Passito

1. Tipologie e Uve del Vino IGT Frusinate

• Frusinate Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo, a volte tendente al dorato o al verdognolo, odore intenso, fruttato e sapore tipico, secco, sapido.

• Frusinate Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo, a volte tendente al dorato o al verdognolo, odore intenso, fruttato e sapore tipico, secco, sapido.

• Frusinate Rosso (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico 
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno carico tendente al granato con l'invecchiamento, odore complesso, fruttato e sapore armonico, tipico.

• Frusinate Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 11% Vol. Titolo alcolometrico 
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno carico tendente al granato con l'invecchiamento, odore complesso, fruttato e sapore armonico, tipico.

• Frusinate Passito (Vino Rosso Passito)
• Versioni: Dolce

• => 85% Vitigni Cesanese comune e/o Cesanese di Affile
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 16% Vol. Titolo alcolometrico 
• Vino Rosso Passito dal colore rosso più o meno carico tendente al granato con l'invecchiamento, odore fruttato e sapore dolce, armonico.

• Frusinate Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco

• = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico 
• Vino Rosato dal colore rosato cerasuolo più o meno intenso, odore fine, gradevole e sapore armonico, delicato, vellutato.

• Frusinate Bellone (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Bellone
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino poco intenso, odore delicato, gradevole, caratteristico e sapore secco, armonico.

• Frusinate Bombino Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Bombino Bianco
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino poco intenso, odore delicato, gradevole, caratteristico e sapore secco, armonico.

• Frusinate Campolongo (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Campolongo
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino poco intenso, odore delicato, gradevole, caratteristico e sapore secco, armonico. 

• Frusinate Malvasia (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Malvasia del Lazio
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, odore delicato, caratteristico e sapore caratterizzato da sapidità e buona acidità. 

• Frusinate Maturano (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Maturano
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, odore gradevole, caratteristico e sapore caratterizzato da sapidità e buona acidità.

• Frusinate Moscato Bianco (Vino Bianco Moscato)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Moscato Bianco
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, odore caratteristico, e sapore caratterizzato da sapidità e buona acidità. 

• Frusinate Pampanaro (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Pampanaro
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, odore delicato, gradevole e sapore caratterizzato da sapidità e buona acidità.

• Frusinate Passerina (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Passerina
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, odore delicato, caratteristico e sapore caratterizzato da sapidità e buona acidità.

• Frusinate Pinot Bianco (Vino Bianco)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Pinot Bianco
• =< 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Bianco dal colore giallo oro, odore leggermente aromatico con note fruttate di albicocca e sapore fresco e di discreta sapidità.

• Frusinate Bombino Nero (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Bombino Nero
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, al naso è caratteristico, fragrante, più o meno fruttato. In bocca è secco, sapido, armonico, persistente.

• Frusinate Cabernet Franc (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Cabernet Franc
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, al naso è caratteristico, fragrante, più o meno fruttato. In bocca è secco, sapido, armonico, persistente.

• Frusinate Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, al naso è caratteristico, fragrante, più o meno fruttato. In bocca è secco, sapido, armonico, persistente.

• Frusinate Lecinaro (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Lecinaro
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, al naso è caratteristico, fragrante, più o meno fruttato. In bocca è secco, sapido, armonico, persistente.

• Frusinate Merlot (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Merlot
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, al naso è caratteristico, fragrante, più o meno fruttato. In bocca è secco, sapido, armonico, persistente.

• Frusinate Olivella (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Olivella Nera
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, al naso è caratteristico, fragrante, più o meno fruttato. In bocca è secco, sapido, armonico, persistente.

• Frusinate Sangiovese (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Sangiovese
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, tannico, di corpo, armonico, con gradevole restrogusto amarognolo e fruttato; invecchiato sprigiona i caratteristici profumi terziari.

• Frusinate Syrah (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Syrah
• =< 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Lazio.
• => 10% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, al naso è caratteristico, fragrante, più o meno fruttato. In bocca è secco, sapido, armonico, persistente.

__________

(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino IGT Frusinate

L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Frusinate si estende su un territorio prevalentemente montuoso-collinare, costituito dai versanti occidentali della catena dei monti Simbruini - Ernici e quelli orientali della catena dei monti Lepini-Ausoni-Aurunci, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino IGT Frusinate è localizzata in:

• provincia di Frosinone e comprende l'intero territorio provinciale.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Frusinate

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino IGT Frusinate prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino IGT Frusinate non dovrà essere superiore al 80% per tutti i tipi di vino, ad eccezione del vino passito che non deve essere superiore al 45%.

4. Produttori di Vino IGT Frusinate

Con l’utilizzo della IGT Frusinate i Produttori Vinicoli Laziali sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche, le caratteristiche e le peculiarità che lo identificano in un territorio ben definito, soprattutto durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Frusinate

Primi piatti di pasta con sughi a base di pesce, arrosti di carne, carciofi alla romana e alla giudia, frittate contadine.

6. Storia e Letteratura del Vino IGT Frusinate

La coltivazione della vite nell’area del Frusinate ha origini antichissime, ad opera delle popolazioni successivamente inglobate dai Romani. L’ideale linea di congiunzione fra la viticoltura etrusca e quella greca è ben visibile nel territorio delimitato: infatti, nella parte centrale e settentrionale della provincia di Frosinone, è possibile ancora oggi imbattersi in viti maritate a tutori vivi o lasciate correre su festoni alti sul terreno.

Col passare dei secoli la coltivazione della vite ha avuto sempre un ruolo molto importante nell’economia agraria della regione come testimoniano, ad esempio, gli statuti delle principali città o gli archivi dei monasteri che sorgono ancora oggi numerosi nella zona. La rete dei monasteri benedettini, costituita da abbazie e piccoli monasteri sparsi sul territorio, contribuì non poco allo sviluppo dell’agricoltura in generale e della viticoltura in particolare.

Nel 1595 il Bacci nell’ opera De naturali vinorum historia cita i vini di Anagni “che bastavano quattro anni..” e nel 1756 il Passeroni parlando di Arpino riporta “..la bontà del vino.”. Il Rampoldi nella Corografia dell’Italia, riporta numerose notizie circa la produzione di vino nell’area delimitata: per Alatri “..i dintorni abbondano di ulivi e di viti”, per Alvito scrive “.. il territorio è ubertoso di viti”, per Casalvieri “ed ubertosa di buoni oli e di prelibati vini”, per Ceccano “..sito fertile di cereali e di viti” e per Cervaro “..fruttifero di viti”. Il Giornale di scienze mediche (1848) descrivendo i vini della provincia di Terra di Lavoro riporta “..ottimi sono quelli di Arpino, e lodatissimi quelli dei terreni di Alvito”. Negli Atti dell’inchiesta sulla condizione della classe agricola (1883) l’autore, descrivendo l’agricoltura del circondario di Sora, riporta “La ricchezza agricola principale di questa regione è costituita dalla coltura della vite, che è diffusissima in quasi tutti i comuni del circondario..”

Sempre negli Atti dell’inchiesta sulla condizione della classe agricola sono censiti oltre 50 vitigni e sono indicati come maggiormente coltivati i vitigni a bacca bianca Buonvino, Capolongo, Pampanaro, Passerina, Romanesco e Trebbiano verde ed a bacca rossa Cesanese affilano, Cesanese nostrale, Lecinaro, Olivella e Tagliaferro.