ALICI MARINATE

Alici marinate / Rosa del Duca - Vino DOC Tavoliere delle Puglie


Alici marinate

 

Ricetta del territorio: Puglia

Piatto di portata: Antipasti

Pietanza a base di: Pesce

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 1 Kg. di alici
    • Olio extravergine di oliva
    • 1 Cipolla tritata
    • 3 Spicchi d'aglio pelati e schiacciati
    • 2 Bicchieri di aceto di vino bianco
    • 3 Foglie di basilico
    • 2 Foglie di alloro
    • 1 Rametto di menta
    • Sale

  • PREPARAZIONE

    1. Nettate le alici, asportando testa, lisca, interiora e coda.
    2. Lavatele e asciugatele con un canovaccio
    3. In una casseruola scaldate l'olio e aggiungete la cipolla e l'aglio
    4. Appena imbiondiscono versatevi l'aceto e lasciate sfumare leggermente
    5. Aggiungete le foglie di basilico, alloro e menta e fate bollire per 5 minuti
    6. In un piatto di portata stendete le acciughe e coprite con la marinata
    7. Ricoprite con un telo leggero e lasciate insaporire per 3 giorni o anche più giorni (a seconda del gusto)
    8. A piacere si può aggiungere qualche granello di pepe in grani e fettine di limone

Additional Info

  • Regione: Puglia
  • Piatto di portata: Antipasti
  • Pietanza a base di: Pesce
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