CONIGLIO ALLA CACCIATORA

Coniglio alla cacciatora / Don Luca - Contessa Entellina DOC


Coniglio alla cacciatora

 

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 1 coniglio tagliato a pezzi
    • ½ dl. olio di oliva
    • 1 cipolla tritata
    • 2 spicchi d'aglio tritato
    • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
    • 1 cuore di sedano affettato finemente
    • gr. 60 di concentrato di pomodoro
    • gr. 40 di capperi in salamoia
    • gr. 60 di olive snocciolate
    • ½ bicchiere di vino rosso
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Lavate e asciugate i pezzi di coniglio
    2. Ungete una padella e metteteli a rosolare con cipolla, aglio e prezzemolo, regolando di sale e pepe
    3. Dopo una decina di minuti aggiungete il pomodoro sciolto nell'acqua, incoperchiare e lasciate cuocere ancora per 15 minuti
    4. Aggiungete i capperini, il sedano e le olive, bagnate con vino rosso e ultimare la cottura a tegame scoperto
    5. Servite la pietanza calda

Additional Info

  • Regione: Sicilia
  • Piatto di portata: Secondi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
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