AGNELLO CON OLIVE NERE

Agnello con olive nere / Zonje - Contessa Entellina DOC


Agnello con olive nere

 

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • kg. 1,5 polpa di agnello tagliata a pezzi
    • ½ dl. olio di oliva
    • 1 dl. vino rosso
    • gr. 80 di formaggio pecorino grattugiato
    • gr. 250 di olive nere
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. In un tegame di terracotte mettete i pezzi di agnello e spolverizzate con sale e pepe
    2. oleare la carne e aggiungete il formaggio grattugiato e il vino rosso
    3. Incoperchiare e lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti circa
    4. unite le olive, bagnare con acqua tiepida, ricoprire e terminate la cottura
    5. Servite la pietanza calda

Additional Info

  • Regione: Sicilia
  • Piatto di portata: Secondi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
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