POLPETTE DI COZZE

Polpette di cozze / Etna Bianco DOC


Polpette di cozze

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Antipasti

Pietanza a base di: Pesce

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • kg. 3 Cozze
    • g. 300 Pangrattato
    • 2 Cucchiai di Olio di oliva
    • 1 Uovo sbattuto
    • Scorza grattugiata di 1 limone
    • 1 Spicchio d'aglio tritato
    • Prezzemolo tritato a piacere
    • Alcune foglioline di limone
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Dopo aver pulito le cozze mettetele in una casseruola
    2. Togliete quelle aperte e conservate l'acqua di cottura
    3. Staccate le cozze dal guscio, mettetele in una ciotola con olio, pangrattato, l'uovo, il trito di limone e prezzemolo, la scorza di limone e impastate
    4. Regolate di sale e pepe e versate una piccola quantità di acqua di cottura delle cozze
    5. Con il palmo della mano confezionate le palline, schiacchiatele e avvolgetele in due foglioline di limone appena unte
    6. Cuocere alla griglia per un minuto
    7. Servite la pietanza caldissima

Additional Info

  • Regione: Sicilia
  • Piatto di portata: Antipasti
  • Pietanza a base di: Pesce
Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it

Assovini

Assovini.it è il sito del Vino e delle Cantine ideato nel 1986 e realizzato da un team di Sommelier con la collaborazione di Enologi e Produttori per diffondere i migliori Vini italiani nel mondo.

  • Referente: Salvo Spedale - Sommelier AIS
  • Telefono: +39 389-2856685
  • Email: info@assovini.it

 

Pubbliche Relazioni