AGNELLO ALLA MENTA

Agnello alla menta / U Cuntu - Vino IGT Terre Siciliane


Agnello alla menta

 

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 2 kg. Polpa di agnello tagliata a pezzi
    • 2 Bicchieri + 4 cucchiai di aceto di vino
    • 2 Rametti di rosmarino
    • 2 dl. Vino bianco secco
    • 3 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
    • 80 foglie di menta tritate finemente
    • 2 Cucchiai di zucchero
    • Pepe nero in grani
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. La sera prima mettete a marinare i pezzi di agnello in acqua e aceto, pepe in grani e sale grosso
    2. All'indomani, scolateli, asciugateli e metteteli in una teglia grande
    3. Rosolate nell'olio con il profumo del rosmarino, rigirandoli spesso per uniformare la cottura
    4. Irrorate con vino bianco e passateli al forno a 180° per circa 1 ora
    5. Nel frattempo preparate la salsa, mescolando il pesto di menta nell'olio
    6. Aggiungete l'aceto e regolate di sale e pepe
    7. Versate la salsa sopra i pezzi di carne, mescolate più volte e fate insaporire per qualche minuto
    8. Servire l'agnello caldo e profumato

Additional Info

  • Regione: Sicilia
  • Piatto di portata: Secondi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
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