FRITTURINA DI CALAMARI E GAMBERI

Fritturina di calamari e gamberi / Sicilia DOC - Grillo 1874


Fritturina di calamari e gamberi

 

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Pesce

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • Kg. 1,500 di gamberi e calamari freschissimi.
    • Farina 00.
    • Semola di grano duro.
    • Sale.
    • Olio di semi di arachidi.

  • PREPARAZIONE

    1. Pulite e tagliate i calamari ad anelli
    2. Pulite i gamberi e togliendo le zampe (se preferite togliete anche il guscio)
    3. Mettete a scladare l'olio in una friggitrice
    4. Miscelate le farine: 2 parti di semola e uno di farina e infarinate il pesce
    5. Appena l'olio raggiunge la temperatura di 180° immergete per prima i calamari e cuoceteli poco per volta;
    6. Finiti i calamari friggete i gamberi
    7. Mescolate calamari e gamberi, mettere un pizzico di sale e portate in tavola ben caldi.


Additional Info

  • Regione: Campania
  • Piatto di portata: Antipasti
  • Pietanza a base di: Pesce
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