Lunedì, 01 Febbraio 2016 00:00

CARRICANTE

Varietà: 055 CARRICANTE - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970


Vitigno Carricante | Assovini.it


Il vitigno Carricante, a bacca bianca, viene coltivato nella regione Sicilia.

Il Carricante è un vitigno autoctono siciliano che prende il nome verosimilmente dalla sua abbondante produttività. Viene maggiormente utilizzato in uvaggio con il Catarratto, l'Ansonica (o Inzolia), la Minnella e con uve rosse tra cui il Nerello Mascalese, donando ai vini sensazioni di finezza e morbidezza.

Diffuso prevalentemente nell'area etnea, in provincia di Catania, fino al secolo scorso il Catarratto era ampiamente coltivato in tutta l'isola, ma la tendenza a produrre vini più colorati, alcolici e strutturati ha spinto i produttori a ridurne progressivamente l'utilizzo. 


  • Caratteristiche del vitigno
    • Foglia: media, sub-orbicolare o pentagonale, trilobata o pentalobata.
    • Grappolo: medio, conico, semplice o con un'ala, semi-spargolo o spargolo.
    • Acino: medio, sub-ellissoidale
    • Buccia: pruinosa e di colore verde giallastro.


  • Caratteristiche sensoriali del vino
    • Dal vitigno Carricante vinificato in purezza si ottiene un vino particolarmente fine, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il vino è dotato di un buon corredo aromatico con sentori erbacei, fragranti e floreali. Ha una buona struttura gustativa, è caldo, sapido e caratterizzato da un elevata acidità fissa che lo rende particolarmente adatto all'affinamento in legno e alla conservazione nel tempo.

  • Produttori di Vino con utilizzo di uve Carricante
    • Di seguito l'elenco dei Produttori vinicoli della Sicilia con la lista dei rispettivi Vini prodotti in tutto o in parte con uve "Carricante", e il Certificato di Qualità rilasciato dal Panel Assovini Sommelier. 

Additional Info

  • Regione: Sicilia
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