CATARRATTO BIANCO COMUNE

Varietà: 058 CATARRATTO BIANCO COMUNE - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970


Vitigno Catarratto | Assovini.it


Il vitigno Catarratto Bianco Comune, a bacca bianca, viene coltivato nella regione Sicilia.

Non si conosce in dettaglio la sua origine. Tuttavia il catarratto è uno dei vitigni a bacca bianca più antichi presenti in Sicilia. Viene descritto dal Cupani nel 1696 e il Pastena (1970) che ne identifica almeno quattro varietà, distinguibili per la diversa forma dei grappoli: Catarratto comune o latino, Catarratto lucido spargolo, Catarratto lucido serrato e Catarratto lucidissimo o extra lucido. Il più coltivato fra questi è il Catarratto Bianco Lucido.

Il vitigno è presente in tutta la Sicilia, con particolare concentrazione nella provincia di Trapani.


  • Caratteristiche del vitigno
    • Foglia: media, sub-orbicolare o pentagonale, trilobata o pentalobata.
    • Grappolo: medio, conico, semplice o con un'ala, semi-spargolo o spargolo.
    • Acino: medio, sub-ellissoidale
    • Buccia: pruinosa e di colore verde giallastro.


  • Caratteristiche sensoriali del vino
    • Dal vitigno Catarratto in genere si ottiene un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso presenta dei sentori floreali completati da un fruttato mediterraneo. La struttura è importante ma nello stesso tempo fresca ed elegante.

  • Produttori di Vino con utilizzo di uve "Catarratto Bianco Comune"
    • Di seguito l'elenco dei Produttori vinicoli della Sicilia con la lista dei rispettivi Vini prodotti in tutto o in parte con uve "Catarratto Bianco Comune", e il Certificato di Qualità rilasciato dal Panel Assovini Sommelier. 
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