BIGOLI ALL'EBRAICA

Bigoli all'ebraica / Pinot Grigio Za Nena - Vino IGT Emilia


Bigoli all'ebraica

 

Ricetta del territorio: Veneto

Piatto di portata: Primo piatto

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 450 gr. Farina
    • 3 Uova
    • 1 dl. Latte
    • 30 gr. Burro
    • 2 dl. Olio di oliva
    • 3 Spicchi d'aglio tritati
    • 3 Cucchiai di prezzemolo tritato
    • 120 gr. Acciughe sott'olio
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Ammorbidite il burro e versatelo nella farina disposta sulla spianatoia
    2. Aggiungete uova, latte, olio di oliva, aglio e prezzemolo e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e sodo
    3. Passate il composto nel torchio ed ottenete i bigoli che lascerete asciugare
    4. Nel frattempo, preparate il condimento con il trito di aglio e prezzemolo che farete scaldare in una padella
    5. Appena prende colore unite le acciughe e scioglietele con i rebbi di una forchetta
    6. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata e scolateli al dente
    7. Versateli nella padella e mescolate più volte facendo insaporire
    8. Versate la pasta in un piatto da portata e decoratela con prezzemolo tritato
    9. Servite la pietanza calda

Additional Info

  • Regione: Veneto
  • Piatto di portata: Primi Piatti
  • Pietanza a base di: Altro
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