OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA LAMETIA DOP

Olio extravergine di oliva "Lametia" D.O.P. registrata con Reg. (CE) n. 2107 del 04/10/1999 pubblicato su G.U.C.E. n. 258 serie L del 05/11/1999 L'olio extravergine di oliva Lametia D.O.P. è ottenuto da olive della varietà Carolea, in misura non inferiore al 90%, più altre cultivar locali. La zona di produzione corrisponde all'intero territorio della Piana di Lamezia e quindi comprende diversi comuni della provincia di Catanzaro. La produzione massima di olive per ettaro non deve superare i 130 quintali negli oliveti specializzati, mentre è accertata annualmente dalla Regione Calabria per gli oliveti promiscui o consociati in funzione della superficie olivetata. La raccolta è effettuata dall'inizio dell'invaiatura e si protrae fino al 15 gennaio. Le olive vanno molite entro due giorni dalla raccolta. Al consumo l'olio extravergine di oliva D.O.P. Lametia presenta colore da verde a giallo paglierino, odore fruttato, sapore delicato di fruttato. E' immesso al consumo in recipienti di vetro o banda stagnata di capacità non superiore a 5 litri.

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