Assovini
Assovini

Assovini

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

SCALOPPINE ALLA PIZZAIOLA

Scaloppine alla pizzaiola / Vino Syrah IGP Terre Siciliane


Scaloppine alla pizzaiola

 

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 4 persone


  • INGREDIENTI

    • gr. 600 Fettine di vitello
    • gr. 500 di Pomodori
    • gr. 100 Olive nere
    • gr. 20 Burro
    • qb. Origano secco
    • qb. Basilico
    • dl. 2 di Olio EVO
    • 10 Capperi sotto sale
    • 1 Spicchio d'aglio
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    • Lavate i pomodori, incideteli e scottateli per 1 minuto in acqua bollente, scolateli e lasciateli intiepidire prima di spellarli ed eliminare i semi. Tagliateli a dadini. 
    • Snocciolate le olive e tagliatele a metà.
    • Sciacquate i capperi per eliminare l’eccesso di sale.
    • Tenete tutto da parte. 
    • Disponete la carne tra due fogli di carta forno e regolate di sale e pepe.
    • In una padella fate sciogliere metà burro e rosolate metà delle fettine.
    • Procedete poi con l’altra metà di burro e carne.
    • Nella stessa padella rosolate l'aglio e poi toglietelo.
    • Mettete i pomodori, le olive e i capperi.
    • Salate e lasciate insaporire per 1 minuto.
    • Unite la carne nel sugo e lasciate cuocere per 7 minuti
    • Mettete le scaloppine su un piatto da portata, versate la salsa e aromatizzate con origano e basilico.
    • Servite la pietanza calda.

 

Il Grillo è un’importante varietà di vitigno autoctono della Sicilia occidentale, la cui origine risale alla seconda metà del 1800, come testimoniata da alcuni documenti scritti di pugno dal Barone Antonio Meldola,



L’orografia collinare del territorio di produzione e l’esposizione prevalente dei vigneti, orientati ad Sud-Est/Sud-Ovest, e localizzati in zone particolarmente vocate alla coltivazione della vite, concorrono a determinare un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso, favorevole all’espletamento equilibrato di tutte le funzioni vegeto-produttive della pianta.

La Zona di Produzione del Vino DOCG Greco di Tufo è localizzata in:

  • provincia di Avellino e comprende il territorio dei comuni di Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni.

  • ATTIVITA' ENOTURISTICHE ubicate nel territorio di produzione del Vino DOCG Greco di Tufo.

 

  • CANTINE

  • AGRITURISMO

    • agriturismo
  • HOTEL

    • hotel
  • RISTORANTI

    • ristoranti
  • PRODOTTI TIPICI

    • prodotti tipici
  • NEGOZI & SHOPPING

    • Negozi & shopping
  • SERVIZI TURISTICI

    • servizi turistici

 



L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Irpinia si estende sulla parte centro-orientale della Campania, non ha uno sbocco al mare e presenta un territorio prevalentemente montuoso. I suoi limiti naturali sono il Subappennino Dauno ad est, il corso del fiume Ofanto ed i Monti Picentini a sud, il massiccio del Partenio ad ovest, la Valle Caudina, il corso del fiume Ufita e la valle del Miscano a nord.

La Zona di Produzione del Vino DOC Irpinia è localizzata in:

  • provincia di Avellino e comprende l'intero territorio provinciale.

  • ATTIVITA' ENOTURISTICHE ubicate nel territorio di produzione del Vino IGT Campania.

 

  • CANTINE

  • AGRITURISMO

    • agriturismo
  • HOTEL

    • hotel
  • RISTORANTI

    • ristoranti
  • PRODOTTI TIPICI

    • prodotti tipici
  • NEGOZI & SHOPPING

    • Negozi & shopping
  • SERVIZI TURISTICI

    • servizi turistici

 

Pagina 18 di 584
Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it

Assovini

Assovini.it è il sito del Vino e delle Cantine ideato nel 1986 e realizzato da un team di Sommelier con la collaborazione di Enologi e Produttori per diffondere i migliori Vini italiani nel mondo.

  • Referente: Salvo Spedale - Sommelier AIS
  • Telefono: +39 389-2856685
  • Email: info@assovini.it

 

Pubbliche Relazioni