Varietà: 182 PAVANA - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 - Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970
Il vitigno Pavana, a bacca nera, viene coltivato nelle regioni Trentino Alto Adige e Veneto.
La Pavana è un vitigno diffuso in molte zone del Veneto e nel Trentino. Viene citata da alcuni autori, tra cui il Di Rovasenda, e il Molon e l'Acerbi a partire dalla fine dell'800. Il nome di questo vitigno deriva da una storpiatura di un riferimento alla sua origine, ossia “padovana”.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: pentagonale, pentalobata
- Grappolo: medio-grande, conico, con una o due ali, mediamente compatto
- Acino: grosso, sferoidale
- Buccia: di colore blu-nero
- Denominazioni vinificate in Trentino Alto Adige
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dalla vinificazione del vitigno Pavana si ottiene un vino di colore rosso rubino, con note fruttate (frutti di bosco), leggermente vegetali. Al gusto è sapido, leggermente amarognolo e un po’ acidulo.
