Risotto all'imolese

› Ricetta del territorio: Emilia Romagna

› Piatto di portata: Primo piatto

› Pietanza a base di: Carne

› Preparazione: Media difficoltà

› Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 500 gr. Riso Carnaroli o Vialone nano
  • 1 Cipolla tritata
  • 1 Carota tritata
  • 1 Costa di sedano tritata
  • 1 Spicchio d'aglio tritato
  • 120 gr. Polpa di pollo macinata
  • 120 gr. Polpa di vitello macinata
  • 150 gr. Fegatini di pollo tritati
  • 100 gr. Salsiccia sminuzzata
  • 180 gr. Burro
  • 180 gr. Grana padano grattugiato
  • 2 Bicchieri di vino bianco secco
  • 1 lt. Brodo di carne
  • Sale
  • Pepe

• PREPARAZIONE

  1. In una casseruola soffreggete le verdure tritate con una noce di burro
  2. Unite le carni, mescolate e fate rosolare uniformemente
  3. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare
  4. Aggiungete il vino e lasciatelo evaporare
  5. Mescolando spesso, cuocete il risotto aggiungendo piccole quantità di brodo caldo
  6. Regolate di sale e pepe, se necessario
  7. Quando il riso è cotto, mantecate con burro e formaggio
  8. Servite la pietanza calda

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  PINOT GRIGIO ZIU MIMMO Vino Bianco Secco Annata: 2016 12% Vol.

  Scheda tecnica del Vino: Pinot Grigio "Ziu Mimmo" » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0040-20 » Produttore del Vino: Cantina Baraldi » Denominazione di Origine del Vino: Emilia IGT » Piatto tipico consigliato: Risotto all'imolese »