POMODORI RIPIENI

Pomodori Ripieni / Poggio Verde Frascati Superiore DOCG


Pomodori Ripieni

Ricetta del territorio: Lazio

Piatto di portata: Antipasti

Pietanza a base di: Verdure 

Preparazione: Facile

Dosi per: 4 persone


  • INGREDIENTI

    • 8 pomodori maturi, grossi e polposi (ideali della varietà cuore di bue)
    • gr. 100 di pasta corta (manicotti, cannolicchi, etc.)
    • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
    • 20 foglioline di basilico
    • (ortaggi di stagione se graditi)
    • ½ dl. di olio extravergine di oliva
    • Sale q.b.
    • Pepe di mulinello

  • PREPARAZIONE

    1. Lavate e asciugate i pomodori. Tagliate la calotta superiore (da conservare) e asportare la polpa con un cucchiaino;
    2. Lessare la pasta al dente e lasciarla freddare nel colapasta;
    3. In una terrina mettete la polpa dei pomodori, la pasta, il prezzemolo, le verdure, sale, pepe e mescolate; 
    4. Ungete l'interno dei pomodori e disponete una foglia di basilico, riempiteli con il composto e coprire con la calotta; 
    5. Disponete i pomodori ripieni in una teglia unta d'olio e passare in forno a 180° per 30'
    6. Serviteli caldi, ma sono molto gustosi anche freddi.

Additional Info

  • Regione: Lazio
  • Piatto di portata: Antipasti
  • Pietanza a base di: Verdure
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