STUFATINO ALLA ROMANA

Stufatino alla romana / Rubillo


Stufatino alla romana

Ricetta del territorio: Lazio

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Difficoltà media

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • kg. 1 Polpa di manzo affettata
    • gr. 25 Strutto
    • gr. 80 Lardo pestato
    • 1 Cipolla tritata
    • 1 Spicchio d'aglio tritato
    • 1 Bicchiere di vino rosso
    • Maggiorana
    • 4 Pomodori maturi (privati della pelle, semi e acqua di vegetazione)
    • gr. 300 Coste di sedano tagliate a tocchetti
    • Sale q.b.
    • Pepe di mulinello

  • PREPARAZIONE

    1. Lessare le coste di sedano in abbondante acqua salata;
    2. Mettere lo strutto in una casseruola e soffriggete il trito d'aglio e cipolla;
    3. Aggiungere le fette di carne, regolate di sale e pepe e aromatizzare con la maggiorana;
    4. Versate il vino rosso e lasciate evaporare;
    5. Aggiungere la polpa di pomodoro a dadini;
    6. Ricoprire lo stufato con acqua e lasciare cuocere per due ore;
    7. Dieci minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere il sedano e mescolate più volte;
    8. Servire ben caldo. 

Additional Info

  • Regione: Lazio
  • Piatto di portata: Secondi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it

Assovini

Assovini.it è il sito del Vino e delle Cantine ideato nel 1986 e realizzato da un team di Sommelier con la collaborazione di Enologi e Produttori per diffondere i migliori Vini italiani nel mondo.

  • Referente: Salvo Spedale - Sommelier AIS
  • Telefono: +39 389-2856685
  • Email: [email protected]

 

Pubbliche Relazioni