Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 09.04.1979, G.U. 285 del 18.10.1979
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
Vino Bramaterra D.O.C.
La denominazione di origine controllata “Bramaterra” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
- Bramaterra
- Bramaterra Riserva
1. Tipologie e Uve del Vino DOC Bramaterra
- Bramaterra (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- >< 50-80% Vitigno Nebbiolo (Spanna)
- =< 30% Vitigno Croatina
- =< 20% Vitigni Uva Rara (o Bonarda Novarese) e Vespolina, da soli o congiuntamente.
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso granato con riflessi aranciati, odore caratteristico, intenso, lievemente etereo che si affina con l'invecchiamento e sapore pieno ed asciutto, vellutato con gradevole sottofondo amarognolo, di buon nerbo ed armonico.
- Abbinamenti: Panissa, Arrosti, Brasati, Bolliti, Parmigiano reggiano.
- Bramaterra Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
- Versioni: Secco
- >< 50-80% Vitigno Nebbiolo (Spanna)
- =< 30% Vitigno Croatina
- =< 20% Vitigni Uva Rara (o Bonarda Novarese) e Vespolina, da soli o congiuntamente.
- => 12% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso granato con riflessi aranciati, odore caratteristico, intenso, lievemente etereo che si affina con l'invecchiamento e sapore pieno ed asciutto, vellutato con gradevole sottofondo amarognolo, di buon nerbo ed armonico.
- Abbinamenti: Panissa, Arrosti, Brasati, Bolliti, Parmigiano reggiano.
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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Bramaterra
L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Bramaterra si estende sulle colline dell’Alto Piemonte, “terra di mezzo” che unisce la Fascia Alpina del Monte Rosa con la Bassa pianura Padana. Il territorio, adeguatamente ventilato e luminoso, favorisce l'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.
La Zona di Produzione del Vino DOC Bramaterra è localizzata in:
- provincia di Biella e comprende il territorio dei comuni di Brusnengo, Curino, Masserano, Sostegno e Villa del Bosco.
- provincia di Vercelli e comprende il territorio dei comuni di Lozzolo e Roasio.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Bramaterra
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Bramaterra prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell’uva in vino DOC Bramaterra non dovrà essere superiore al 70%; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.
- Il vino DOC Bramaterra deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 22 mesi, di cui almeno 18 in botti di legno.
- Il vino DOC Bramaterra Riserva deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 34 mesi, di cui almeno 24 in botti di legno.
- Nella designazione dei Vini DOC Bramaterra può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.
- Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Bramaterra è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.
4. Produttori di Vino DOC Bramaterra
Con l’utilizzo della DOC Bramaterra i Produttori Vinicoli Piemontesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Bramaterra
Carni in umido, piatti importanti di selvaggina e cacciagione, formaggi ben stagionati.
6. Storia e Letteratura del Vino DOC Bramaterra
Il Vino DOC Bramaterra ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 9 aprile 1979.
