Vino a Indicazione Geografica Tipica - Approvato con D.M. 21.11.1995, G.U. 297 del 21.12.1995
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
Vino Vallagarina I.G.T.
La indicazione geografica tipica “Vallagarina” accompagnata o meno dalle specificazioni previste dal disciplinare di produzione, è riservata alle seguenti tipologie di vini:
- Bianchi, anche nelle tipologie frizzante e spumante
- Rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello
- Rosati, anche nelle tipologie frizzante e spumante
1. Tipologie e Uve del Vino IGT Vallagarina
- Vallagarina Bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore variabile da giallo paglierino a giallo dorato, talvolta con riflessi verdolini o ramati, odore gradevole, talvolta aromatico e sapore armonico, da secco a dolce.
- Vallagarina Bianco Frizzante (Vino Bianco Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore variabile da giallo paglierino a giallo dorato, talvolta con riflessi verdolini o ramati, odore gradevole, talvolta aromatico e sapore armonico, da secco a dolce.
- Vallagarina Bianco Spumante (Vino Bianco Spumante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Muller Thurgau, da soli o congiuntamente. Nel caso di una sola varietà di vite: quando lo spumante è costituito per almeno l'85% da detta varietà. Nel caso di due varietà di vite: a condizione che lo spumante derivi al 100% dai due vitigni indicati e che il vitigno che concorre in misura minore sia presente in percentuale superiore al 15%.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma vivace ed evanescente, colore da giallo paglierino a giallo dorato con riflessi verdolini, odore gradevole, fine e sapore gradevole, da secco a dolce.
- Vallagarina Rosato Spumante (Vino Rosato Spumante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Muller Thurgau, da soli o congiuntamente. Nel caso di una sola varietà di vite: quando lo spumante è costituito per almeno l'85% da detta varietà. Nel caso di due varietà di vite: a condizione che lo spumante derivi al 100% dai due vitigni indicati e che il vitigno che concorre in misura minore sia presente in percentuale superiore al 15%.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosato più o meno tenue, odore gradevole, fine e sapore gradevole, da secco a dolce.
- Vallagarina Spumante Aromatico (Vino Bianco Spumante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigno Moscato Giallo.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco Spumante dalla spuma vivace ed evanescente, colore da giallo paglierino a giallo dorato con riflessi verdolini, odore aromatico, fine, gradevole e sapore gradevole, da secco a dolce.
- Vallagarina Rosato (Vino Rosato)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore vinoso, gradevole e sapore fresco e armonico, da secco a dolce.
- Vallagarina Rosato Frizzante (Vino Rosato Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosa più o meno intenso, odore vinoso, gradevole e sapore fresco e armonico, da secco a dolce.
- Vallagarina Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi aranciati, odore vinoso, talvolta etereo o fruttato e sapore armonico, da secco a dolce.
- Vallagarina Rosso Frizzante (Vino Rosso Frizzante)
- Versioni: Secco /Abboccato /Amabile /Dolce
- = 100% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Frizzante dalla spuma vivace ed evanescente, colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi aranciati, odore vinoso, talvolta etereo o fruttato e sapore armonico, da secco a dolce.
- Vallagarina Chardonnay (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Chardonnay
- => 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico, all'olfatto è caratteristico, delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas e banana in particolare), e al palato esprime piacevole freschezza e sapidità. Sentori di frutta secca indicheranno il percorso evolutivo del vino, che potrà offrire sensazioni gusto-olfattive più armoniche.
- Vallagarina Bianchetta Trevigiana (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Bianchetta Trevigiana
- => 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino non particolarmente carico, all'olfatto è caratteristico, delicato, fruttato e sapore di frutta fresca, armonico.
- Vallagarina Moscato Giallo (Vino Bianco)
- Versioni: Dolce
- => 85% Vitigno Moscato Giallo
- => 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore variabile dal giallo paglierino al giallo dorato, odore di fiori di acacia, di frutta fresca, di fresche fienagioni, di frutta matura, se le uve provengono dalle zone più esposte al sole, e sapore amarognolo e appena percettibile di mandorle amare.
- Vallagarina Pinot Bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Pinot Bianco
- => 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di profumo intenso e sapore delicato, asciutto, vellutato. Di corpo, con gradazione generalmente piuttosto elevata, acidità fissa medio-alta, elegante. L'affinamento gli dona sfumature dorate e profumi delicati.
- Vallagarina Riesling Italico (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Riesling italico
- => 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note di mela cotogna ed albicocca, talvolta con lievi sentori minerali. Al palato è fresco e asciutto, di medio corpo, con leggero retrogusto amaarognolo, adatto alla produzione di vini sia tranquilli, che frizzanti o spumanti.
- Vallagarina Riesling Renano (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Riesling Renano
- => 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore caratteristico, equilibrato e con leggeri sentori di moscato. Al palato risulta pulito, delicato ed elegante, caratterizzato da un buon equilibrio acidità/alcol e buon retrogusto che riprende il caratteristico bouquet di aromi primari.
- Vallagarina Müller Thurgau (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Müller Thurgau
- => 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con sfumature verdi. Il profumo intenso, fine e fruttato, con riconoscimenti di mela verde ed erbe aromatiche, leggeri ricordi vegetali e minerali. Il gusto esprime buon equilibrio fra freschezza e morbidezza, discreta struttura e piacevole persistanza aromatica.
- Vallagarina Nosiola (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Nosiola
- => 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino, odore gradevole armonico e sapore tipico, pieno.
- Vallagarina Trebbiano Toscano (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Trebbiano toscano
- => 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino, non molto intenso al naso, non fortemente caratterizzato al palato, fresco per acidità, abbastanza caldo e di medio corpo.
- Vallagarina Veltliner (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Veltliner
- => 15% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note speziate e alcune sensazioni floreali. In bocca è fresco, sapido, complessivamente equilibrato ed armonico.
- Vallagarina Teroldego (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Teroldego
- => 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso. Al naso è fruttato e floreale, con note di lampone e di viola. Al palato è asciuttto, di corpo, lievemente tannico, fine ed armonico, con buona predisposizione all'invecchiamento.
- Vallagarina Cabernet Franc (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Cabernet franc
- => 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino carico, al naso si percepiscono aromi vegetali e di frutta rossa e al gusto si rileva una buona struttura e tannini di particolare spessore.
- Vallagarina Cabernet Sauvignon (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Cabernet Sauvignon
- => 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino, odore gradevole, armonico, complesso e affascinante, e sapore tipico, pieno.
- Vallagarina Marzemino (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Marzemino
- => 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, il profumo ricorda il mirtillo, il lampone e qualche volta la ciliegia. Spesso si accompagna una delicata nota floreale della viola mammola e di rosa canina, tipiche del territorio. In bocca il suo sapore è persistente, secco, pieno, abbastanza fresco, spesso morbido e equilibrato.
- Vallagarina Merlot (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Merlot
- => 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo.
- Vallagarina Lagrein (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Lagrein
- => 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso. Al naso è fruttato con note vanigliate, al palato asciutto, tannico e di corpo. Ha buona predisposizione all'affinamento in legno. Vinificato in rosato accentua le sue caratteristiche di freschezza e vivacità.
- Vallagarina Negrara (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Negrara
- => 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rosso rubino con riflessi violacei, di naso vinoso e speziato, con note di pepe verde. In bocca asciutto e leggermente tannico, di poco corpo, sapido, abbastanza fine.
- Vallagarina Schiava Gentile (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Schiava gentile
- => 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino vivace. Il profumo è intenso e fruttato, sensazione piacevole che si ritrova anche nelle sfumature della persistenza aromatica. Al gusto esprime discreta morbidezza, con sensazioni pseudocaloriche e tanniche poco accentuate e, complessivamente, un buon equilibrio.
- Vallagarina Schiava Grigia (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Schiava grigia
- => 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, con profumo fragrante e fruttato (frutti rossi freschi e maturi), spesso con note di viola e di mandorla. Il corpo è abbastanza sostenuto ma mai troppo solido, così come la carica tannica, favorendo un consumo facile, piacevole e appagante.
- Vallagarina Schiava Grossa (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Schiava grossa
- => 15% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella province di Trento e Verona.
- => 9,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso, con profumo fragrante e fruttato (frutti rossi freschi e maturi), spesso con note di viola e di mandorla. Il corpo è abbastanza sostenuto ma mai troppo solido, così come la carica tannica, favorendo un consumo facile, piacevole e appagante.
__________
(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino del Vino IGT Vallagarina
L'area geografica vocata alla produzione del Vino IGT Vallagarina si snoda a cavallo delle province di Trento e Verona, lungo il tortuoso corso del fiume Adige, geograficamente e storicamente noto come Vallagarina, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.
La Zona di Produzione del Vino IGT Vallagarina è localizzata in:
- provincia di Trento e comprende il territorio dei comuni di Ala, Avio, Brentonico, Mori, Rovereto, Isera, Trambileno, Terragnolo, Vallarsa, Volano, Villa Lagarina, Nogaredo, Pomarolo, Nomi, Calliano, Besenello, Aldeno, Cimone e Garniga.
- provincia di Verona e comprende parte del territorio provinciale.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino IGT Vallagarina
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione dei Vini IGT Vallagarina prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore all'80%, per tutti i tipi di vino.
4. Produttori di Vino IGT Vallagarina
Con l’utilizzo della IGT Vallagarina i Produttori Vinicoli Veneti sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino IGT Vallagarina
Piatti a base di pesce e di carni bianche e rosse, formaggi e salumi.
6. Storia e Letteratura del Vino IGT Vallagarina
Coltivazione della vite e produzione di vino fanno da sempre parte del bagaglio culturale della regione; lo testimoniano numerosi ritrovamenti archeologici e documenti storici che coprono un arco temporale che va dall’Età del Bronzo ai giorni nostri. La coltivazione della vite ha rappresentato, e rappresenta tuttora, una importante (quando non unica) fonte di reddito per generazioni di famiglie contadine.
La coltivazione della vite rappresenta nella provincia di Trento un elemento caratterizzante del paesaggio ed un importante elemento di tutela del territorio da fenomeni di degrado ambientale e di abbandono. Ciò grazie anche a quei viticoltori che, per affezione e tradizione più che per necessità economica, coltivano tenacemente appezzamenti di modesta dimensioni e talvolta lavorabili solo manualmente.
Oltre a tali aziende esistono ovviamente aziende viticole di più considerevole estensione che coltivano la maggior parte della superficie vitata.
Nell’arco di tempo in cui la coltivazione della vite e la storia dell’uomo si sono accompagnate ed intrecciate si sono sviluppati - come è ovvio e naturale - dei legami inscindibili che si trasmettono e rafforzano nella cultura locale. Legami che si ritrovano nelle tradizionali pratiche agronomiche ed enologiche, ma anche in ambiti culturali più ampi (tradizioni, cultura popolare, arte, gastronomia, ecc.).
La vite ed il vino esistono da sempre in Vallagarina: la valle del campo, dalla voce germanica “lager”, anche se è dall’età romana che la vocazione vinaria della Vallagarina si fa più articolata e consistente. Alla caduta dell’impero romano la Vallagarina, corridoio obbligato fra l’Italia e il nord Europa, ha assistito alle invasioni delle tribù germaniche subendo un temporaneo abbandono delle attività agricole, in primis rappresentate dalla coltivazione della vite.
Dall’alto medioevo in poi le notizie e testimonianze sulla coltivazione della vite in Vallagarina ritornano a farsi più ricorrenti e significative.
Un notevole impulso a tale attività viene impresso durante l’annessione della Vallagarina alla Repubblica di Venezia (1411) con l’introduzione sul suo territorio del vitigno Marzemino.
La viticoltura perse nuovamente la sua preminente importanza con l’avvento e lo sviluppo in Vallagarina della sericoltura (1750 - 1850) quando l’agricoltura si indirizzò verso la coltivazione del gelso per la nutrizione dei bachi da seta. Tuttavia dopo la diffusione delle malattie che colpirono questa pianta la vite riconquisto l’importanza perduta, sebbene flagellata dall’arrivo di avversità quali l’oidio, la peronospora e la filossera.
Fu con la ricostruzione post-filosserica e post-bellica che la viticoltura della Vallagarina riconquisto le sua definitiva e riconosciuta importanza nel quadro della produzione vinicola regionale e nazionale.
