FUSILLI AL SUGO DI MAIALE

Fusilli al sugo di maiale / Portico - Vino IGT Basilicata


Fusilli al sugo di maiale

 

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Primo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 500 gr. Fusilli
    • 400 gr. Polpa di maiale
    • 100 gr. Pancetta tagliata a listarelle
    • 1 Spicchio d'aglio
    • 2 Cucchiai di prezzemolo tritato
    • 20 gr. Strutto
    • 1 Bicchiere di vino bianco secco
    • 400 gr. Pomodori maturi pelati
    • Olio extra vergine di oliva
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Adagiate sul tavolo la carne e spolverizzatela con il trito di aglio e prezzemolo
    2. Distribuitevi le listarelle di pancetta e regolate di sale e pepe
    3. Arrotolate la carne e legatela con filo di refe
    4. Ponete il salamotto in una casseruola, unta d'olio e di strutto già caldi, e fatelo rosolare
    5. Poi sfumate con il vino, quindi aggiungete i pomodori e proseguire la cottura
    6. Nel frattempo, lessate i fusilli in abbondante acqua salata e scolatela al dente
    7. Condite la pasta con il sugo e la carne tagliata a pezzetti e servitela calda

Additional Info

  • Regione: Basilicata
  • Piatto di portata: Primi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
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