CAPRETTO AL FORNO

Capretto al forno / Vino IGT Campania - Aglianico


Capretto al forno

 

Ricetta del territorio: Campania

Piatto di portata: Secondo Piatto

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • Kg. 2 di Capretto, nettato e tagliato a pezzi
    • gr. 500 di patate tagliate a cubetti
    • gr. 25 di strutto
    • 2 Spicchi d'aglio
    • 2 rametti di rosmarino
    • 3 foglie di salvia
    • 1 cipolla affettata
    • 1 bicchiere di vino bianco secco
    • 1 peperoncino piccante
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. In una teglia fare rosolare nello strutto gli spicchi d'aglio e toglieteli appena si imbiondiscono
    2. Unire i pezzi di capretto e tutte le erbe aromatiche
    3. Regolate di sale e pepe e fate cuocere
    4. Quando la carne e ben rosolata, versate il vino bianco e fate sfumare
    5. Aggiungete le patate e il peperoncino e lasciate cuocere ancora
    6. Umettate il tutto con un mestolino d'acqua
    7. Passate la teglia in forno e completate la cottura
    8. Servire caldo

Additional Info

  • Regione: Campania
  • Piatto di portata: Secondi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
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