ORECCHIETTE CON I FUNGHI

Orecchiette con i funghi / Nero Puro - Vino IGT Puglia


Orecchiette con i funghi

 

Ricetta del territorio: Puglia

Piatto di portata: Primo

Pietanza a base di: Altro

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • gr. 500 Orecchiette
    • gr. 300 Funghi porcini
    • gr. 120 Pancetta
    • 2 Cucchiai di olio di oliva
    • 1 Cipollotto tritato
    • 1 Mestolino di sugo di pomodoro
    • 1 Mozzarella
    • 2 Fette di prosciutto cotto
    • Pecorino grattugiato
    • Sale

  • PREPARAZIONE

    1. Nettate i funghi e tagliateli a pezzetti
    2. In una padella ampia, mettete a soffriggere nell'olio il cipollotto insieme al pesto di pancetta
    3. Appena rosolato calate il sugo di pomodoro, salata e fate cuocere a fuoco lento
    4. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata e scolatele a metà cottura
    5. In una teglia da forno versate un velo di sugo e disponete una parte di orecchiette
    6. Ricoprite con fettine di mozzarella e pezzetti di prosciutto
    7. Ripetete l'operazione distribuendo un altro strato di pasta e stendete un altro velo di sugo
    8. Spolverizzate con il pecorino e mettete in forno a 180° per 20 minuti
    9. Servire la pietanza calda.

Additional Info

  • Regione: Puglia
  • Piatto di portata: Primi Piatti
  • Pietanza a base di: Altro
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