Orata al cartoccio

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Pesce

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 1 Orata di circa 1,500 kg.
  • 1 Cucchiaio di capperi sott'aceto
  • 60 gr. Olive nere
  • 1 Spicchio d'aglio tritato
  • 1 Cucchiaio di pepe in grani
  • 1 Ciuffetto di prezzemolo
  • 6 Limoni affettati
  • 2 dl. Olio di oliva
  • Sale

• PREPARAZIONE

  1. Nettate l'orata e farcitela con i cappieri e la polpa delle olive
  2. Mettetela a marinare per circa 2 ore in una teglia con fettine di limone, olio, pepe, sale e prezzemolo
  3. Togliete l'orata dal bagno e disponetela sopra un foglio di carta di alluminio
  4. Umettate con parte della marinatura e chiudete l'involucro
  5. Mettete il cartoccio in una teglia e passate in forno a 180°
  6. Trascorsa mezz'oretta l'orata è pronta
  7. Servite la pietanza calda

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  Scheda tecnica del Vino: Sublime » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0081-15 » Produttore del Vino: Marino Vini » Denominazione di Origine del Vino: Terre Siciliane IGT » Piatto tipico consigliato: Orata al cartoccio »