Sabato, 16 Aprile 2016 00:00

PECORINO

Varietà: 184 PECORINO - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 - Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970


Vitigno Pecorino | Assovini.it


Il vitigno Pecorino a bacca bianca viene coltivato nelle regioni Abruzzo, LazioMarche e Umbria.

Il Pecorino è un vitigno derivante da un'antica varietà originaria delle Marche, diffusa in particolare sulla dorsale dei Monti Sibillini (come testimoniato dal bollettino ampelografico del 1875). Verso la fine degli anni Ottanta, grazie all'impegno di Guido Cocci Grifoni, è stato introdotto nei dintorni di Offida e Ripatransone (Ascoli Piceno).


  • Caratteristiche del vitigno
    • Foglia: medio-piccola, orbicolare, intera o trilobata
    • Grappolo: medio, cilindrico o cilindro-conico, talvolta alato, semi-serrato o semi-spargolo
    • Acino: medio-piccolo-sferico
    • Buccia: mediamente pruinosa, di colore giallo, a volte con screziature marroni


  • Caratteristiche sensoriali del vino
    • Dal vitigno Pecorino si ottiene un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. I profumi sono tipici della frutta tropicale e di fiori bianchi, ginestra, acacia e gelsomino. Finale caratterizzato da una buona persistenza.

Additional Info

  • Regione: Marche
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