PORCHETTA ALLA MARCHIGIANA

PORCHETTA ALLA MARCHIGIANA

PORCHETTA ALLA MARCHIGIANA

Porchetta alla Marchigiana / Lacrima di Morro d'Alba

Porchetta alla Marchigiana

Ricetta del territorio: Marche

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone

  • INGREDIENTI

    • 1 Maialino da latte
    • gr. 80 di finocchio selvatico tritato
    • 2 rametti di rosmarino tritati
    • 4 spicchi d'aglio tritati
    • noce moscata grattugiata
    • 1 bicchiere di vino stravecchio
    • vino bianco secco
    • strutto (o olio di oliva) per ungere il maialino
    • fogli di carta oleata per avvolgere
    • Sale q.b.
    • Pepe di mulinello

  • PREPARAZIONE

    1. Lavate e disossate il maialino, praticando una tasca nel ventre;
    2. In una scodella mettete il trito di aromi, pepe appena macinato, noce moscata e sale;
    3. Aggiungere vino stravecchio, mescolate e cospargete il composto all'interno del maialino
    4. Ungete l'esterno del maialino con lo strutto, avvolgetelo nella carta oleata e legatelo con un filo di refe;
    5. Infilzatelo nello spiedo del forno e fate cuocere per circa 3 ore umettando di tanto in tanto con il vino bianco;
    6. A fine cottura si otterrà la porchetta che si lascerà raffreddare;
    7. Servite la pietanza affettata.

Additional Info

  • Regione: Marche
  • Piatto di portata: Secondi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
Published in Ricette Marche
back to top
Oltre 300 buyers, tra Importatori, Grossisti e Distributori in 70 paesi del mondo, sono le collaborazioni attive di Assovini.it

Assovini

Assovini.it è il sito del Vino e delle Cantine ideato nel 1986 e realizzato da un team di Sommelier con la collaborazione di Enologi e Produttori per diffondere i migliori Vini italiani nel mondo.

  • Referente: Salvo Spedale - Sommelier AIS
  • Telefono: +39 389-2856685
  • Email: info@assovini.it

 

Pubbliche Relazioni