SAUTE' DI VONGOLE

Saute' di vongole / Vino DOC Irpinia - Coda di Volpe


Saute' di vongole

 

Ricetta del territorio: Campania

Piatto di portata: Antipasto

Pietanza a base di: Pesce

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • Kg. 2,500 di Vongole
    • dl. 2 di Olio di oliva
    • 3 Spicchi d'aglio affettato
    • 2 Cucchiai di prezzemolo tritato
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Mettete una padella sul fuoco, unite un filo d'olio e fate soffriggere l'aglio
    2. Aggiungete le vongole, macinate abbondante pepe e aspettate che si aprono
    3. Togliete le vongole aperte e filtrate il fondo di cottura con un colino
    4. Riponete le vongole in una teglia e spolverizzate con il prezzemolo
    5. Umettate con il fondo filtrato e lasciate cuocere qualche minuto
    6. Appena inizia il bollore spegnere il fuoco
    7. Disporre sui piatti e servire il soute' di vongole caldo

Additional Info

  • Regione: Campania
  • Piatto di portata: Antipasti
  • Pietanza a base di: Pesce
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