ZUPPA DI GAMBERI

Zuppa di gamberi / Solo Mia - Vino IGT Lazio


Zuppa di gamberi

 

Ricetta del territorio: Lazio

Piatto di portata: Primo

Pietanza a base di: Pesce

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 500 gr Gamberi
    • 1 dl Olio di oliva
    • 2 Spicchi d'aglio
    • 3 Cucchiai di prezzemolo tritato
    • Passata di pomodoro
    • Peperoncino tritato
    • 1 Bicchiere di vino bianco secco
    • Fette di pane raffermo
    • Sale

  • PREPARAZIONE

    1. In una casseruola unta d'olio soffriggete l'aglio e il peperoncino
    2. Calate i gamberi e profumate con prezzemolo lasciando insaporire
    3. Fate sfumate con il vino e poi aggiungete la passata di pomodoro
    4. Fate cuocere per circa 10 minuti e spegnete il fuoco
    5. Nei piatti di portata sistemate le fette di pane e versatevi sopra la zuppa
    6. Lessate le mezzelune in abbondante acqua salata (appena vengono a galla sono cotte)
    7. Passate la ricotta al setaccio per renderla cremosa
    8. Tritare le foglie di menta
    9. Quando pronte scolate mettete le mezzelune in un piatto da portata e conditele con la ricotta unita al trito di menta
    10. Regolate di sale e pepe
    11. Servire la pietanza calda

Additional Info

  • Regione: Lazio
  • Piatto di portata: Primi Piatti
  • Pietanza a base di: Pesce
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