SPEZZATINO DI VITELLO AI FUNGHI

Spezzatino di vitello ai funghi / Kline Rosso - Vino IGT Basilicata


Spezzatino di vitello ai funghi

 

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Secondo piatto

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 800 gr. Polpa di vitello, a tocchetti
    • 15 gr. Farina
    • 30 gr. Burro
    • 1 dl. Olio extra vergine di oliva
    • 1 Cipolla tritata
    • 1 Costa di sedano
    • 2 Ciuffetti di rosmarino
    • 1 Spicchio d'aglio tritato
    • 5 Pomodori spellati e privati dai semi
    • 500 gr. Funghi misti
    • 1 Mestolo di brodo
    • Sale
    • Pepe

  • PREPARAZIONE

    1. Passate nella farina la polpa di vitello
    2. Mettetela a rosolare in un tegame con il burro e pochissimo olio
    3. Dopo 10 minuti, unite le erbe aromatiche tritate e i pomodori tagliati a dadini
    4. Regolate di sale e pepe e lasciate insaporire
    5. A metà cottura, aggiungete i funghi e il brodo e cuocete per circa 30 minuti
    6. Servire la pietanza calda

Additional Info

  • Regione: Basilicata
  • Piatto di portata: Secondi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
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