CONIGLIO AL VINO ROSSO

Coniglio al vino rosso / L'Emigrante


Coniglio al vino rosso

Ricetta del territorio: Basilicata

Piatto di portata: Secondo piatto

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone


  • INGREDIENTI

    • 1 Coniglio, nettato e tagliato a pezzi
    • 2 Spicchi d'aglio affettati
    • 2 Rametti di rosmarino tritati
    • 50 gr. Strutto
    • 1 dl. di vino rosso secco
    • brodo caldo (se necessario)
    • qualche oliva
    • sale

  • PREPARAZIONE

    1. Mettere i pezzi di coniglio in una terrina e aromatizzarli per alcune ore con l'aglio e il rosmarino
    2. In una padella unta di strutto rosolare i pezzi di carne
    3. Appena prendono colore versate il vino e lasciate sfumare
    4. Unire una dozzina di olive nere
    5. Aggiungete un pò di brodo e completate la cottura
    6. Servite la pietanza calda, umettata nel proprio sugo.

Additional Info

  • Regione: Basilicata
  • Piatto di portata: Secondi Piatti
  • Pietanza a base di: Carne
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