Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con DM 06.05.1997, G.U. 113 - 17.05.1997

Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014  

--- Confine regionale    --- Confine provinciale  ♦ Zona di produzione

Vino Albugnano D.O.C.

La denominazione di origine controllata “Albugnano” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:

1. Albugnano
2. Albugnano Superiore
3. Albugnano Rosato

1. Tipologie e Uve del Vino DOC Albugnano

• Albugnano (Vino Rosso)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Nebbiolo
• =< 15% Vitigni Freisa, Barbera e Bonarda, da soli o congiuntamente
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso dal colore rosso rubino piu' o meno intenso, talvolta con riflessi granati, profumo delicato, caratteristico, talvolta vinoso e sapore dal secco all'abboccato, di discreto corpo, piu' o meno tannico, di buona persistenza, talvolta vivace.
• Abbinamenti: Salumi, Fritto misto alla piemontese, Selvaggina, Formaggi duri.

• Albugnano Superiore (Vino Rosso Superiore)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Nebbiolo
• =< 15% Vitigni Freisa, Barbera e Bonarda, da soli o congiuntamente
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosso Superiore dal colore rosso rubino piu' o meno intenso, talvolta con riflessi granati, profumo delicato, caratteristico, talvolta vinoso e sapore dal secco all'abboccato, di discreto corpo, piu' o meno tannico, di buona persistenza, talvolta vivace.
• Abbinamenti: Fritto misto alla piemontese, Selvaggina, Agnolotti, Stracotti, Formaggi duri.

• Albugnano Rosato (Vino Rosato)
• Versioni: Secco

• => 85% Vitigno Nebbiolo
• =< 15% Vitigni Freisa, Barbera e Bonarda, da soli o congiuntamente
• => 11,50% Vol. Titolo alcolometrico
• Vino Rosato dal colore da rosato a cerasuolo, profumo delicato, gradevole, fruttato, talvolta vinoso e sapore dal secco all'abboccato, di buona persistenza, talvolta vivace.
• Abbinamenti: Calamari in umido, Frittate, Minestre, Formaggi semiduri.

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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).

2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Albugnano

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Albugnano si estende sulle colline dell'Alto Monferrato, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino DOC Albugnano è localizzata in:

• provincia di Asti e comprende il territorio dei comuni di Albugnano, Pino d'Asti, Castelnuovo Don Bosco e Passerano-Marmorito.

3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Albugnano

Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.

Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Albugnano prevedono, tra l'altro, che:

• La resa massima dell’uva in vino DOC Albugnano non dovrà essere superiore al 70%; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.

• Il Vino DOC Albugnano può ottenere la menzione "Superiore" qualora derivi da uve aventi un titolo alcolometrico naturale di almeno 11,50° e resa/ettaro non superiore a 8,5 t.

• Il vino DOC Albugnano deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 12 mesi, di cui almeno 6 in botti di rovere.

• Nella designazione dei Vini DOC Albugnano può essere menzionata la dizione "Vigna" purchè sia seguita dal relativo toponimo e che siano rispettate determinate pratiche di vinificazione.

• Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Albugnano è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.

4. Produttori di Vino DOC Albugnano

Con l’utilizzo della DOC Albugnano i Produttori Vinicoli Piemontesi sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.

5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Albugnano

Primi con sughi di carne e funghi, carni stufate, arrosti e lessi, formaggi stagionati.

6. Storia e Letteratura del Vino DOC Albugnano

Questo vino pregiato prende il nome dal comune che si trova al centro della sua area di produzione. I primi documenti che parlano di questa DOC risalgono al 1148, quando la chiesa di Vezzolano venne donata a Papa Eugenio III. L’abazia possedeva alcune delle vigne più produttive della zona, a tal punto da fornire ai paesi vicini, razziati dalle invazioni barbariche, i tralci necessari per i reimpianti.

Il Vino DOC Albugnano ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 6 maggio 1997.