Fusilli delle Madonie

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Primo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 600 gr. Fusilli freschi
  • 250 gr. Polpa di manzo tritata
  • 80 gr. Prosciutto crudo tagliato a dadini
  • 2 Cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 Costa di sedano tritata
  • 3 Cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3 Patate lessate
  • 1 Bustina di zafferano
  • Sale
  • Pepe

• PREPARAZIONE

  1. Sciogliete lo zafferano in pochissima acqua tiepida
  2. In casseruola di terracotta con olio, soffriggete il trito di cipolla e di sedano
  3. Aggiungete il passato di patate, la carne macinata, la dadolata di prosciutto, lo zafferano e il prezzemolo
  4. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma docile
  5. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata
  6. Scolateli al dente e conditeli con questo sugo
  7. Servite la pietanza calda

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  Scheda tecnica del Vino: Chiossai » Certificato di Qualità del Vino: CQ 0087-15 » Produttore del Vino: Val di Suro » Denominazione di Origine del Vino: Terre Siciliane IGT » Piatto tipico consigliato: Fusilli delle Madonie »